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发布时间:2019-01-26 16:55:16 已有: 人阅读
假期、周末,家长有了更多时间陪孩子外出享受快乐时光,但一想到在外面吃饭,有些妈妈难免不放心。本期,我就教大家几招。
 
1.选择相对正规的餐厅。尽量选择自己熟悉、比较正规、知名度较高的餐厅。如果没有,可就近找一下,但注意观察餐厅整体卫生条件,厨房是否开放,人气是否比较高等。因为餐厅卫生差,消费者没有理由相信他们提供的菜是卫生的;人气不高,食材消耗少,有些食物可能不够新鲜。
 
2.点清淡的主食和菜品。这主要考虑两方面问题:一是孩子对盐、油需要量很少,1岁内完全不用吃盐,2岁内每天少于1克,3岁内少于2克,5岁前少于3克;2~3岁烹调油摄入量每天不超过15~20克,4~5岁不超过20~25克。二是吃清淡菜品有利于品尝原料本身是否新鲜,口味重的菜容易掩盖变质、有异味的食材。
 
菜品方面,推荐腰果虾仁芹菜、木须肉、松仁玉米、清蒸鲈鱼。避免点鱼香茄子、干煸豆角、糖醋排骨等油腻菜品。主食可选择五谷丰登、疙瘩汤、粥、清淡的饺子、玉米小馒头等,少吃油条、油饼等。
 
 3.告诉店员油盐减半。大家可能都遇到过这种情况,明确告知“少油少盐”,结果上来的菜没什么变化。这很可能是“少油少盐”这个词太含糊,厨师不知道多少才算“少”。我的方法是:明确告诉店员“油盐减半”。如果菜依然油、咸、甜,可准备一碗温水,涮一下再给孩子吃,汤拌饭最不可取。
 
4.点好菜自己先尝尝再给孩子吃。不仅要求家长尝一下咸淡,更要把住食物“新鲜关”。跟大家分享一个我的经历:孩子很喜欢吃松仁玉米,出去吃饭都会给他点一份。一次,我帮孩子尝菜,一股哈喇味从玉米的甜香中“脱颖而出”,显然是松子已经氧化变质。
 
5.最好不点鲜豆类蔬菜。鲜豆类蔬菜(四季豆、豆角、扁豆等)含有植物红细胞凝集素、皂素等有害物质,如果加热不充分,吃了容易中毒。由于餐馆上菜时间紧张、炒菜分量大,可能存在加热不充分问题,导致有害物质残留。安全起见,外出最好别给孩子点这类食物,如果想吃,家长要先尝一下食材是否加热软烂。
 
6.含有生鸡蛋的食物不建议吃。没有熟透的鸡蛋,不仅抗营养物质(生物素结合蛋白、蛋白酶抑制剂)等未能充分破坏,还可能存在沙门氏菌污染。寿喜烧、溏心鸡蛋、含生鸡蛋的沙拉及提拉米苏都不建议给孩子吃。
 
7.给孩子带餐盘和筷子。如果没有自己带,公共餐具建议用热水烫一下再给孩子用。如果是聚餐,可先把孩子的饭菜单独夹出来,避免交叉感染。
 
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