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健康+创新学会讲好凉茶故事

发布时间:2020-08-01 14:43:31 已有: 人阅读

  近日,有媒体报道称,广东佛山一名18岁高中生因为喝太多奶茶导致痛风急性发作,并且四肢已经长满痛风石,导致无法走路。这让“喝奶茶是否影响健康”的话题再引热议。去年广东媒体报道了一个者为追求凉茶效果,在凉茶里添加法律法规禁止添加使用的消炎药而获刑,这一事件也让人对凉茶的传承经营产生担忧。随着饮品

  如今,饮料已成为人们日常生活中不可缺少的一部分。而关于饮料是否会影响身体健康的争议也一直存在。无论是过去70后、80后流行喝可乐等碳酸饮料,还是现在90后、00后爱喝的奶茶,似乎在老一辈人眼里,新型饮品都不健康。但年轻一代总是抵挡不了对新饮品的热爱。

  在“高中生喝太多奶茶导致长痛风石”报道中,医生表示,奶茶是高糖软饮料,高果糖成分进入后,代谢过程中会产生过多尿酸,容易造成痛风。记者了解到,曾有机构做过检测,一杯750毫升的奶茶(正常糖)中就含有99克糖分,而且还含有相当多的咖啡因。一杯奶茶喝下去就超过了一天安全的糖摄入量。

  广西中医药大学附属瑞康医院治未病中心副主任张红星介绍,中维持正常生命功能所需的三大营养物质“糖类、脂肪、蛋白质”,每天的摄入量应该维持在一个正常的比例,要营养均衡。“奶茶的糖分很高,提供的热量很足。人们喝了奶茶之后,再去吃别的东西,那么身体再摄入其他所需的营养元素时就会相对减少,这样就容易造成营养不均衡。”

  张红星还说,现在很多在办公室工作的白领,每天的活动量不是很大,喝奶茶容易造成体内热量的堆积,容易增加发胖的潜在因素。“奶茶里面可能还有一些非自然的物质,长期摄入可能会对身体健康造成潜在的隐患。”

  凉茶,顾名思义就是绝大部分都是凉性药材制作出来具有解热作用的茶饮。很多人潜意识都会认为,要降火就要喝凉茶。但其实,并非人人都适合喝凉茶。

  凉茶种类很多,有不同的功效,比如常见的清热解毒、润燥、祛湿等。“每个质不一样,喝下去的效果也不一样。”张红星认为,经常熬夜、容易上火的人,可以适当的喝一些凉茶,但如果是体寒虚弱者或是肠胃不好的人,就不太适合饮用凉茶。“从现代医学来讲,胃里面的各种消化酶,它需要在一定的温度下,才能发挥作用。长期喝凉茶的人胃里温度偏低,可能会影响消化吸收,出现腹痛腹泻。”

  当街上的传统凉茶铺一个个消失,凉茶行业真的要“凉”了吗?其实,凉茶本身有很好的群众基础,那么它是否能创新破局呢?

  广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋认为,近年来传统的凉茶发展受到新型奶茶、特色饮品的强力冲击。“一是凉茶制作要求还原生态食材的原汁原味和营养成分,口味传统,品种单一,目标市场多为中老年顾客,年轻人爱喝的越来越少;二是产业化程度低下,凉茶基本以小作坊、小摊贩的手工制作为主,没有形成奶茶饮品产业的标准化、连锁化、工业化生产经营模式,难以形成规模成本和配送加工的市场优势。”吴东栋表示,在市场营销和宣传推广上,传统凉茶模式老旧,创新不多,比不上奶茶饮品不断迭代更新,口味多变,产品时尚,线上线下营销和善于制造消费热点的商业模式。

  饮品从业者陈绅士表示,可以考虑将凉茶铺的形象年轻化,将保健养生变为年轻人的一种时尚文化;还可以把凉茶与草本、健康等结合,定位做好喝的植物饮品,而不强调太多功效性;把甜品、地方小吃也适当融入,丰富产品线。

  谈及传统凉茶该如何创新发展,吴东栋也颇为感慨。“凉茶民间基础扎实,文化渊源深厚。传统凉茶的难点也是当前广西传统小吃创新发展的痛点。我认为经营者应改变经营理念,主动挖掘、适应新时期市场的消费需求,尤其是针对年轻群体的口味喜好、消费习惯等进行深入研究,基于传统又敢于超越传统,创新开发新产品,实现传统凉茶产业的更新换代。”

  吴东栋认为,要加强人才传承培养,让更多的年轻人从事传统凉茶产业,改变现在凉茶行业“老龄化”问题,引入现代化产业思维,让年轻人做年轻人的凉茶。传统凉茶有文化上优势,融入文创基因,讲好凉茶故事,也是凉茶从业者要重点思考的问题。

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