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西班牙时尚餐厅 Agua Beijing 再夺「年度最佳餐厅」

发布时间:2021-04-07 22:21:03 已有: 人阅读

  为庆祝迁址后再度获选为城中之「年度最佳西班牙餐厅」,洋溢摩尔式地中海风格的时尚餐厅Agua 现呈献全新夏季餐单。该餐单由夺得「年度最佳厨师」荣衔的行政总厨Jordi Valles所精心设计。

  Agua 新址位于时尚地区三里屯内的那里花园,现将推出多道非凡的当代西班牙佳肴,其中焦点夏季特色美食包括空运的新鲜时令金枪鱼及巨型牡丹虾。

  行政总厨Valles私人推介汁多味美的珍宝牡丹虾,每只定价人民币50元。他指出牡丹虾的头部最为滋味,绝对不容错过。

  新餐单亦备有地中海式金枪鱼腩,其味道媲美日本矜贵的「toro」金枪鱼腩。在Agua ,大厨会将金枪鱼腩稍微炙烧后配以特色蘑菇醋汁和鲣鱼汁烩饭(每客人民币280元)。

  另外两道推荐菜式为传统西班牙夏日特色美馔,熏茄子和紫苏烩意米定价人民币98元,而扒澳洲羊外脊配烤茄子和蕃茄定价则为人民币220元。

  此外,新餐单列有适合分享的小吃拼盘,定价仅由人民币25元起。多款Tapas小吃包括自制特级红肠(餐厅独特名菜之一),特级风干伊比利亚火腿、特色生切剑鱼腩、蒜香辣鲜虾、西班牙红椒酿金枪鱼、初榨橄榄油浸蒙查高奶酪、嫩蒸有机猪肉和鸭肝胚配自制泡菜,绿色沙拉和乡村面包,以及香草烤蕃茄。

  主菜方面,可供两人或四人共享的菜肴包括Agua 星级菜式半只西班牙传统脆皮烤乳猪(人民币380元)、澳洲带骨牛眼扒1公斤(人民币628元),以及特色多汁龙虾饭(人民币598元)。

  其他美食还包括:搜罗自市集的「每日特鲜煎鱼」(人民币188元);入口即溶的夏日特色佳肴──慢烤牛小脸肉配腌梅子和甜菜根沙拉(人民币188元);以及嫩蒸牛尾酿法国鸭肝配南瓜茸和奶油牛肉汁熇欧洲白萝卜(人民币220元)。

  风味正宗的西班牙甜品定价在人民币48至58元,选择有传统甜点西班牙淘瑞哈配加泰罗尼亚奶油,杏仁及哈瓦纳7年陈酿朗姆酒;苹果塔和奶油冰淇淋;热巧克力馅罗勒味蛋糕,配椰汁太妃糖浆;巧克力塔塔和榛子冰淇淋;以及焦糖菠萝和香草冰淇淋配可可脆饼。

  那里花园是一个独特社区,院落里聚集了多间西班牙餐厅、咖啡室、熟食店和设计师品牌店。自迁往那里花园四楼后,Agua 再次荣获时尚生活杂志《TheBeijinger》及《城市周报》(City Weekend)评选为「2011年度最佳西班牙餐厅」,而行政总厨Jordi则荣膺「年度最佳厨师」美誉。

  Agua 的酒单精选70款城中葡萄酒,其中30款更为Agua独有。宾客将有机会品尝到采用尚未普及的葡萄品种酿制之美酒;来自精品葡萄园的佳酿,包括Olga Raffault、Federico和San Roman;以及新兴葡萄酒产区的出品,如Ribera Del Duero、Toro和Montsant.

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