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到了上海茶餐厅就德艺双馨了?(图)

发布时间:2019-02-11 16:00:15 已有: 人阅读

  港式茶餐厅,顾名思义,确实是个有吃有喝的场所,就像ZARA和HM那样有型有款,有衫有裤。在那里,有人饮杯茶,食个包;有人早餐,有人午饭,有人早午晚餐连夜宵。总之是任何时段里一坐下就管吃管喝,奶茶、菠萝包、各式碟头饭、各种三明治、牛肉丸、墨鱼丸汤、西多士、牛油包、火腿奄列、咖啡、餐蛋面、炒公仔面、生滚粥、煲仔饭……人皆曰可吃。

  尽管如此,茶餐厅是不是一种值得并能够予以评论的餐厅,仍然十分值得怀疑。所谓“快餐”和“慢餐”之区别,并不在于做得快上得快以及吃得也快,也不在于价格,它们最本质的区别,在于是否需要厨师。到目前为止,我还未曾碰到过一个自称是某某茶餐厅大厨的在外面招摇,更没有见到蔡澜先生与某茶餐厅大厨的合影。除了麦兜,也没有读到过任何人对一家茶餐厅做出过认真的评论。想想,有追求的时装编辑,会在他们的时尚媒体上评论当季的ZARA和HM吗?

  当然,我说的是香港的茶餐厅不值得给予餐饮上的评论,但上海的茶餐厅、哪怕是香港的老字号茶餐厅开到上海的分号是否同样也不值得评论?我一时倒也拿不定主意。因为在上海那些看上去就像五百强亚太区总部窗明几净的茶水间的茶餐厅里,完全见到不到香港茶餐厅里常见的地盘工人、货车司机、蛇王公务员以及油、尖、旺一带常见的马夫、小姐、贵利佬、前现代怪叔叔和后现代的姨妈等等三教九流三山五岳──不,不不,这些典型环境里的典型人物,统统都不属于上海。上海食客在“大众点评网”上对本地茶餐厅发表的评论,关键词包括“惊艳”以及“亮了”,还有:“座位挺宽敞的,整体的设计也挺时尚。”“周日的下午,适宜的温度,晴朗的天气,微凉的风,坐在室外,难得的闲暇舒适,和朋友天马行空,或是独自一人发散思维,看看路人,这才是人生的意境。”“说是上海最正宗的茶餐厅了,东西不比香港,但也算不错,菜色稍有差别,招牌的东西味唔差,中规中矩吧。喜欢这里的气氛,喜欢,还是喜欢。”

  香港茶餐厅面对本地食客上述热情洋溢的评论,有那么一二刻,自我感觉会不会也有些恍惚了起来?又会不会有点像来到了中央电视台面对朱军的张学友和黄秋生呢?

  朱军:“人们都说秋生是个艺术家,你怎么看待自己的这种称号?”黄秋生:“艺术家?我不要做,艺术家往往没有钱拿的,我要拿钱。”

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